Jamonera: Spanische Delikatessen und spanische Feinkost

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Das hochbeinige iberische Schwein mit seinen typisch schwarzen Klauen wird in den lichten Korkeichenwäldern gehalten. Das Olivenöl ist aus der Provinz Jàen in Andalusien und wird vornehmlich aus der Sorte Picual gewonnen. Diese Olivenbaum-Sorte ist äußerst robust und widerstandsfähig, mit dichtem Laubwerk und von mittlerer Größe. Für alle Käsesorten hat der spanische Gesetzgeber Standards erlassen, die dem Konsumenten die Orientierung im vielfältigen Angebot erleichtern sollen und darüber hinaus ein Produkt garantieren, das gewisse Gütekriterien immer erfüllt. Der Iberico-Schinken am Bein ist eine Delikatesse und als Vorspeise äußerst beliebt. Der Ibérico-Schinken von den dunkelhäutigen iberischen Schweinen ist eine der wohlschmeckendsten Schinkenspezialitäten der Welt. Das Wasser als natürlicher Lebensraum der Fische und Meerestiere enthält eine Vielzahl von Mikroorganismen sowie Algen und ist durch ein besonders hohes Aufkommen an Plankton gekennzeichnet. Das Olivenöl ist aus der Provinz Jàen in Andalusien und wird vornehmlich aus der Sorte Picual gewonnen. Diese Olivenbaum-Sorte ist äußerst robust und widerstandsfähig, mit dichtem Laubwerk und von mittlerer Größe. Der Anbau und die Weiterverarbeitung entscheidet darüber, ob ein Olivenöl als biologisches Produkt angeboten werden darf oder nicht.

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Kunstdenkmäler in der Toskana.

Kaum eine Region ist so reich an Kunstdenkmälern wie die Toskana. Architektur, Skulptur und Malerei haben im Laufe der Jahrhunderte unzählige Meisterwerke hervorgebracht. Der Band macht fundiert mit Kultur und Geschichte der Region bekannt, wobei er Florenz ausspart. In detaillierten Einzelbeschreibungen stellt er die wichtigsten Kunstdenkmäler von der Romanik bis zur Moderne vor. Die Gliederung erfolgt nach kunsthistorischen Epochen, deren Besonderheiten jeweils in einem Überblicksartikel ...


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Die Küche der Toskana

Eine Reise durch ihre Regionen. Mit passenden Rezepten

Alice Vollenweider wirft einen unterhaltsamen und fundierten Blick in die Mutter aller Kochtöpfe: Eine Reise in die Toskana, zu Köchen und ihren Leibgerichten.
Seit 1533, als sich Caterina de Medici, begleitet von zahlreichen Köchen, nach Frankreich einschiffte, um den späteren König von Frankreich Henri I. zu heiraten, gilt die Küche der Toskana als die Mutter aller heutigen Küchen. Alice Vollenweider hat über diese Küche ein Reise-, Koch- und Lesebuch geschrieben. Antonio Tabucchi kocht ...


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Wein und Reisen. Toskana.

Chianti, Nobile, Brunello & Co

Die Toskana ist Italiens Wein- und Reiseregion par exellence. Chianti Classico, Brunello di Montalcino und andere Spitzenweine sind jedem Weinfreund ein Begriff. Das Buch beschreibt die vielfältigen Gesichter einer der ältesten Kulturlandschaften Europas und schildert die Entwicklung des toskanischen Qualitätsweinbaus in den letzten Jahrzehnten. Wie in allen Büchern der Reihe "Wein & Reisen" werden wichtige Erzeuger und ihre Weine vorgestellt; ebenso finden sich interessante Restaurant- und ...



Tipps für Verbraucher
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